Ricette per i cuccioli di 24 mesi

Buongiorno care amiche…Oggi vi elenco alcune ricette per i cuccioli che vanno dai 24 mesi in su…Ottime per una festa o anche per qualche merenda con amici e non.Entrambi buone e carine da fare e da vedere.Naturalmente l’articolo non include solo quello,ma anche qualche buona ricetta per il pranzo o la cena.Buona lettura!

 Aperitivo baby(spiedini con il formaggio)

Anche loro possono fare un bell’aperitivo,analcolico e ricco di vitamine.Buon Happy hour cuccioli!

10 chicchi d’uva bianchi e rossi,25 g di formaggio tipo emmental, 25 g di fontina,un cucchiaio di miele d’acacia

Lava bene i chicchi d’uva e asciugali con carta da cucina.Taglia i due tipi di formaggio a dadini o a stelle di uguale spessore.Prepara gli spiedini infilzando un chicco d’uva bianco,uno rosso,fino a finire tutti gli ingredienti.Metti gli spiedini nel piatto e versavi sopra il miele,avendo cura di distribuirlo su tutti e due gli spiedini.Servi al bambino,aiutandolo a togliere il bastoncino di legno senza che si faccia male.

In alternativa potete usare pure il Parmigiano Reggiano che col miele si sposa benissimo!

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Focaccia dolce

1 kg di uva rossa,500 g di impasto per pizza,50 ml di olio extravergine d’oliva,30 g di zucchero semolato

Dividi la pasta della pizza in due parti.Prendi della carta da forno e con l’aiuto di un mattarello stendici una metà molto sottile.Lava bene l’uva e separa i chicchi,asciugali e mettine la metà sulla sfoglia.Zucchera e condisci anche con metà sulla sfoglia.Stendi anche l’altra metà dell’impasto della pizza e copri,andando a sigillare ben bene i bordi,la sfoglia con l’uva.Bucherella con una forchetta la superficie per far uscire eventualmente il vapore.A questo punto disponi sopra l’uva restante,l’olio e lo zucchero.Inforna per un’ora a 180°.Sforna,lascia raffreddare e danne un pezzetto al bimbo.

Riso alle carote e olive taggiasche

60 g di riso,50 g di carote grattugiate,qualche oliva snocciolata,uno spicchio d’aglio,un pizzico di origano,un cucchiaio di olio extravergine d’oliva e uno di formaggio grattugiato tipo grana,mezzo bicchiere di brodo vegetale

Scalda l’olio in una padella,rosola l’aglio spellato e versa le carote grattugiate.Cuoci per qualche minuto,unisci le olive e 3-4 cucchiai di brodo vegetale e continua la cottura per 5-.10 minuti.Togli l’aglio e spegni.Nel frattempo cuoci il riso in abbondante acqua salata,scola e versalo in un piatto.Condisci col sugo di carote e il formaggio.

Torta alle mandorle

4 uova,300 g di mandorle spellate,200 g di zucchero,150 g di burro,200 g  di farina integrale,un cucchiaio di cannella,una bustina di lievito,un pizzico di sale

In un mixer trita molto finemente le mandorle,quasi a trasformarle in una farina.Fai sciogliere il burro in un pentolino o nel forno a microonde.In una ciotola molto capiente,monta a neve bene ferma gli albumi delle 4 uova e poi incorpora,molto lentamente e mescolando sempre dal basso verso l’alto,i tuorli uno a uno,il burro fuso,lo zucchero,la cannella e la farina.Una volta che tutti questi ingredienti saranno ben amalgamati,aggiungi le mandorle tritate e una bustina di lievito e mescola con cura.Ricopri uno stampo da torta con carta forno e versavi il composto.Livella bene e fai cuocere in forno già caldo a 180° C per 40 minuti.

Pasta philadelphia e prosciutto(anche per i bimbi di 8 mesi)

2 cucchiai di pastina, 30g di philadelphia, mezza fetta di proscitutto cotto sgrassato, 3 cucchiaini di formaggio grana grattuggiato, 2 cucchiaini di olio extravergine di oliva.

Lessate la pasta in acqua leggermente salata. Nel frattempo tritate finemente la fetta di prosciutto e mettetela nel piatto fondo assieme all’olio extravergine di oliva, al philadelphia e al grana grattuggiato. Aggiungete 3-4 cucchiai di di acqua di cottura e mescolate fino ad ottenere una crema fluida, un po’ più liquida di una normale panna da cucina. Scolate la pasta ed amalgamate il tutto.

Sugo ai peperoni(anche per i bimbi di 12 mesi)

2 peperoni gialli o rossi, 1 l di salsa di pomodoro, 150 ml di acqua, 4 cucchiai di olio di oliva, mezzo cucchiaino di zucchero, sale.

Lavate accuratamente i peperoni e puliteli eliminando il picciolo, i costoloni bianchi e i semini. Scaldate una padella antiaderente e fateli abbrustolire dalla parte della pelle. Quando saranno ben sbruciacchiati, eliminate la pelle (quando sono abbrustoliti al punto giusto, la pelle si stacca facilmente). A questo punto frullateli e metteteli in una pentola assieme a tutti gli altri ingredienti. Lasciate bollire piano per circa 30 minuti.

Nota
Questo sugo richiede una lunga preparazione, quindi vi consiglio di prepararlo in grandi quantità e di congelarlo in porzioni monodose.
Per eliminare la pelle ai peperoni potete anche utilizzare il seguente metodo: infilzate con la forchetta il peperone intero e fatelo abbrustolire sulla fiamma diretta. Quanco sarà ben abbrustolito, eliminate la pelle i costoloni bianchi e i semini.
Per preparare la pasta utilizzate 3-4 cucchiai di sugo, 1 cucchiaino di olio extravergine di oliva e 3 cucchiaini di grana grattuggiato.

200g di tonno sott’olio, 1 l di passata di pomodoro,100g di olive denocciolate tagliate a rondelle, 4 cucchiai di olio di oliva, mezzo cucchiaino di zucchero, sale.
Sgocciolate il tonno e schiacciatelo con la forchetta in modo da ottenere una poltiglia. Mettetelo in una pentola con tutti gli altri ingredienti. Lasciate bollire piano per circa 30 minuti.

Nota
Per preparare la pasta utilizzate 3-4 cucchiai di sugo, 1 cucchiaino di olio extravergine di oliva e 3 cucchiaini di  grana grattugiato.

Questo sugo è adatto per una fase avanzata dello svezzamento. È un modo per somministrare la verdura anche a quei bambini che generalmente la rifiutano. Piace, inoltre, sia ai bambini sia agli adulti.

 800 g di pomodori pelati, 700 g di melanzane tonde, 2 cipolle, 1 spicchio di aglio,  olio extravergine di oliva, sale.
 
Pulite accuratamente le melanzane e le cipolle. Tagliatele a pezzettoni a ponetele in una pentola con 4-5 cucchiai di olio e l’aglio pelato. Aggiungete anche i pomodori pelati e aggiustate di sale. Fate cuocere a fuoco lento col coperchio per circa 1 ora.Quando tutti gli ingredienti sono ben cotti, frullateli per ottenere un sugo cremoso e omogeneo.
Nota
Con questa ricetta si ottiene molto sugo. Vi consiglio, quindi, di congelare l’eccesso in porzioni monodose.
Per condire la pasta del bambino da svezzare, utilizzate 1- 2 cucchiai di sugo, 1 cucchiaino di olio extravergine di oliva e 2 cucchiaini di  grana o parmigiano grattugiati.
Questo sughetto è perfetto per tutti quei bambini che non vogliono mangiare le verdure: le verdure ci sono, ma non si vedono.
 1 zucchina, 1 patata, 1carota, 1 costa di sedano, 1 cipolla rossa, 1 l di passata di pomodoro, 250 ml di acqua, 4 cucchiai di olio di oliva, mezzo cucchiaino di zucchero, sale.
Tritate finemente la verdura pulita e fatela rosolare per 1 minuto nell’olio. Aggiungete tutti gli altri ingredienti e lasciate bollire piano per 30 minuti.
Nota
Per preparare la pasta utilizzate 3-4 cucchiai di sugo, 1 cucchiaino di olio extravergine di oliva e 3 cucchiaini di  grana grattugiato.

 Pasta allo zafferano(dai 12 mesi in su)

Questa ricetta è velocissima da preparare e piace a tutta la famiglia non solo ai bambini da svezzare.

Io preparavo sempre questa pasta il sabato. Di sabato non andavo al lavoro, ma c’erano un miliardo di cose da fare: pulire casa, fare il bucato ed occuparmi del cucciolo di casa. Avrei ordinato molto volentieri una pizza, se il mio bambino fosse già stato in grado di mangiarla. Per fortuna c’era la pasta allo zafferano a salvarmi, consentendomi di non fare un doppio menù: uno per i grandi e uno per i piccoli.

La consiglio, quindi, a tutte le mamme che hanno poco tempo per cucinare… quindi credo al 99% delle mamme.

Ingredienti per 4 persone: 320 g di pasta, 250 g  di ricotta , 1 bicchiere di latte, 1 bustina di zafferano,  grana o parmigiano grattugiati, olio extravergine di oliva.

 Cuocete la pasta in acqua leggermente salata. Nel frattempo in una ciotola mescolate la ricotta, un bel bicchiere abbondante di latte e lo zafferano, fino ad ottenere un composto fluido e omogeneo.

 

Scolate la pasta e condite con la crema di zafferano, formaggio grattuggiato e un filo di olio extravergine di oliva.

Nota

Questa pasta è facile da preparare ed è consigliata per tutta la famiglia. Per questo la ricetta indica le dosi per 4 persone. Se il bambino in fase di svezzamento è piccolo, sarà necessario cuocere a parte, in acqua non salata, della pasta di formato adatto alle sue capacità di masticazione.

 

 

 

 Fonte:ricette Bimbi e Sani e Belli e foto prese da internet e ricette prese http://www.pappaebambini.com/

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