Il fonio: superfood energetico

Antico cereale come il miglio, coltivato nelle terre del Senegal, Ghana e Mali. Ha un colore bianco, assomiglia al cuscus, però senza glutine e con un gusto delicatissimo.

Nel fonio, ci sono antiossidanti, vitamine del gruppo B e ferro. Ottimo per la stanchezza e il sistema nervoso. Usato molo nelle diete, perchè a basso contenuto glicemico.

Comprato è di colore nero e dalla macinatura dei grani si ricava anche una farina che è ottima per chi è intollerante al glutine.

Usato nelle insalate, minestre e zuppe. Facile da cucinare e facile da condire.

Fonte: foto prese da internet

 

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