Ricette per i cuccioli di otto mesi

Ecco altre ricette per i bimbi dagli otto mesi in su.

Anelletti gustosi

20 g di pastina tipo anellini, un omogenizzato di prosciutto,una carota,una zucchina, un pezzetto di sedano,un cucchiaino di olio extravergine d’oliva 

Lava tutte le verdure.Spunta la zucchina e la carota e raschia quest’ultima.Riduci tutto a pezzetti e fai cuocere in una pentola con un po’ d’acqua per circa 20 minuti.Filtra il brodo e riduci in purea gli ortaggi con il passaverdure.Cuoci nel brodo di verdura gli anellini per il tempi indicato.Versa un po’ di brodo di cottura in un piatto e aggiungi 2-3 cucchiai di verdura passata e il prosciutto;scola i semini nel piatto e aggiungi l’olio,mescola bene e servi al bambino.

Tortino con carota

una fetta di prosciutto cotto senza polifosfati,una patata, una carota,un cucchiaio di olio extravergine d’oliva.

Lava le verdure,pela la patata,spunta e raschia la carota e tagli il tutto a pezzi di 2-3 cm. Riempi una pentola con due dita d’acqua,inserisci il cestello per a cottura a vapore,metti le verdure e cuoci per 30 minuti.Riduci il tutto a purea col passaverdure e versa il composto in una terrina.Spezzetta il prosciutto e tritalo. Uniscilo alla purea di verdure, aggiungi l’olio e mescola bene.Versa la crema in una piccola teglia foderata con carta da forno e cuoci per 15 minuti in forno a 180°.

Filetto con verdure

un filetto di 80 g di nasello, 100 g di patate, 90 g di zucchine,80 g di carote

Sciacqua il filetto di nasello già pulito e adagialo su una teglia,rivestita di carta forno.Lava le verdure,pela le patate,spunta e gratta le carote,spunta le zucchine.Taglia il tutto a pezzetti e cuoci gli ortaggi per mezz’ora in acqua bollente.Filtra il brodo vegetale e passa le verdure con il passaverdure.Versa mezza tazza di brodo (100 ml ) sul filetto di nasello e cuoci in forno già caldo a 180° per 15 minuti.Togli il pesce dal forno e servi con un cucchiaio di verdure passate.

 Pesce al vapore

Un filetto di 80 g di nasello,80 g di carote,una zucchina piccola,una foglia di alloro,un rametto di rosmarino,un cucchiaio di olio extravergine d’oliva

In una pentola con un po’ d’acqua mettere alloro e rosmarino.Metti il filetto nel cestello a cottura a vapore e cuocere per 20 minuti.lava la verdura,spunta e raschia la carota e spunta la zucchina e tagliala entrambi.Lessa la carota per 15 minuti,aggiungi la zucchina e lessa per altri 20 minuti.Poi riduci a purea le verdure con il passaverdure.Disponi in un piattino il pesce e sopra il passato di verdure e schiaccia il tutto con la forchetta,mescola bene con l’olio e servi al bambino.

Filetto di sogliola con purè rosa

50 g di filetto di sogliola,una patata,una carota,un cucchiaino di formaggio grattugiato tipo grana e uno di extravergine d’oliva

Pela e lava la carota e la patata e falle lesse per circa 40 minuti.Nel frattempo cuoci al vapore il filetto di sogliola per una ventina di minuti. Scola le verdure e passale con il passaverdure e mettere il formaggio.In un piattino metti la polpa del pesce schiacciata con la forchetta e al fianco il purè di carote e versa l’olio.

Pollo al forno

una coscia di pollo,una patata,una carota,due cucchiai di olio extravergine d’oliva,un rametto di rosmarino

Metti la coscia lavata in una terrina per forno con un cucchiaio.Lavare le verdure  e tagliarle per adagiarle nella teglia col pollo insieme al rosmarino.Cuocere in forno per 25 minuti a 180°.Togli il rosmarino e trita la carne insieme alle verdure e servi al bambino.

Merluzzo e verdure

50 g di merluzzo,una zucchina,una carota, un cucchiaino d’olio extravergine d’oliva

Lava bene e spunta le verdure,pela la carota e taglia tutto a cubetti.Cuoci gli ortaggi in acqua bollente per 20 minuti e passali col passaverdure.Nel frattempo pulisci e cuoci a vapore il filetto di merluzzo per 15 minuti.Metti in un piattino tre cucchiai di verdure e il pesce,schiacciando il tutto con la forchetta.Aggiungi l’olio e servi al bambino.

Vellutata di zucca e ricotta

100 g di zucca senza buccia,30 g di ricotta,una carota piccola, una foglia d’alloro, un cucchiaino di olio extravergine d’oliva

Pulisci la zucca e la carota e tagliali a cubetti e falli insaporire per qualche minuto con l’olio caldo in una pentola.Aggiungi 300 ml di acqua calda e la foglia di alloro e fai cuocere per una ventina di minuti.Elimina l’alloro e passa tutto col passaverdure.In un piattino metti il brodo e la verdure passata,aggiungi la ricotta e l’olio e servi al bambino.

Crema verde al prosciutto

100 g di piselli, una patata piccola, una carota, una fetta spessa di prosciutto cotto,una fettina di scamorza o di fontina,un cucchiaino di olio extravergine d’oliva

Lava bene le verdure,sbuccia e taglia a cubetti,la patata, e la carota,tagliata in due.Fai bollire in 300 ml d’acqua,aggiungi i piselli,la carota  e la patata a pezzi e fai cuocere a fuoco lento per 20-25 minuti.Prepara le decorazioni da mettere sulla minestra e taglia con una formina a forma di fiore il prosciutto cotto,il formaggio e metà della carota del brodo. Passa le altre verdure e rimettile nel brodo di cottura.versa nel piatto,condisci con olio e decora a piacere con i “fiorellini” preparati.

 Pappa gustosa

50 g di petto di pollo, 150 g di zucca, 50 g di zucchine, 30 g pastina per l’infanzia, un cucchiaio di olio extravergine d’oliva

Pulisci bene le verdure e tagliale a pezzetti e cuocile a vapore per un quarto d’ora.Sempre a vapore,ma separati,cuoci il pollo.Schiaccia bene con la forchetta le verdure e trita la carne.Lessa la pastina in acqua non salata e scola.In un piattino versa la pasta,il pollo, le verdure, l’olio e amalgama bene.

Purè di nasello

50 g di filetto di nasello,una patata, 50 ml di latte formulato già diluito,un cucchiaino di olio extravergine d’oliva e uno di formaggio tipo grana

Lava, pela e taglia a pezzetti la patata.Cuoci a vapore col pesce per 30 minuti.Schiaccia bene con la forchetta sia il pesce che la patata e poi unisci col latte e il formaggio.Condisci con olio e servi.

Pastina al sugo di sogliola

2 cucchiai di pastina per l’infanzia,40 g i spinaci,200 ml di brodo vegetale,un cucchiaino di olio extravergine d’oliva,40 g di filetti di sogliola

Lava bene gli spinaci eliminando la terra eventualmente presente e cuocili al vapore, insieme al filetto per 15 minuti.Trita il tutto,mescola e metti l’olio,mantieni al caldo.Fai bollire il brodo vegetale,versa la pastina e cuoci.Versa la pasta nel piatto,condisci con il sugo di sogliola e di spinaci,mescola bene e servi.

Purè ricco all’agnello

una patata,una carota,un omogeneizzato d’agnello o 30 g di agnello cotto e tritato benissimo,un cucchiaino d’olio extravergine d’oliva e un ciuffo di prezzemolo

Lava bene le verdure,pelale,e taglia il tutto a pezzettini.Cuoci al vapore per 30 minuti e poi passi il tutto col passaverdure.Lava e asciuga e trita il prezzemolo e in un piattino versa le verdure e unisci l’omogeneizzato di agnello,mescolando bene.Aggiungi poi il prezzemolo tritato,l’olio e continua a mescolare fino a che il composto risulti omogeneo.

Fiocchi di cereali alla trota

40 g di filetto di trota,2 cucchiai di fiocchi di cereali,300 ml di brodo di verdure con le verdure passate,un cucchiaio di olio extravergine d’oliva

Pulisci bene il pesce eliminando tutte le lische,fallo cuocere al vapore per 10 minuti e tritalo  bene con una forchetta.Fai bollire il brodo vegetale con le verdure,versa i fiocchi di cereali e cuoci per un minuto.Unisci in un piatto il brodo con i cereali e il pesce,mescola bene,condisci con l’olio d’oliva e servi al bambino.

Purè di piselli

100 g di piselli sgranati,freschi o surgelati,40 g di prosciutto cotto senza polifosfati,2 foglioline di menta,un cucchiaio d’olio extravergine d’oliva

Cuoci al vapore i piselli per 15 minuti e passali col passaverdure.Con un coltello trita bene il prosciutto e le foglioline di menta.Amalgama bene,aggiungi l’olio e servi al bambino.

Serpentelli di patate e zucca

una patata,50 g di polpa di zucca,20 g di ricotta,una foglia d’alloro,un cucchiaino di olio extravergine d’oliva e uno di formaggio stagionato tipo grana

Pela la patata e sciacqua la polpa di zucca e la foglia di alloro.Quindi,cuoci il tutto al vapore per 20 minuti circa,finchè le verdure risultano morbide e ben cotte.Passa la polpa di zucca con il passaverdure e mettila in un piattino aggiungendo un po’ di acqua di cottura delle verdure.Aggiungi la ricotta,l’olio e il formaggio grana e mescola bene per amalgamare il tutto.Metti la patata nello schiacciapatate e fai cadere le strisce di patata e sopra il passato di zucca,lasciandole intravedere.Servi al piccolo.

Crema al prosciutto

20 g di prosciutto cotto senza polifosfati e senza grassi,una patata,un cucchiaino di crescenza,uno di formaggio grattugiato  di tipo grana e uno di olio extravergine d’oliva

Lava la patata,pelala e tagliala a piccoli pezzi.Cuocila a vapore per una ventina di minuti,quindi riducila a purea con il passaverdure.Versa in un piatto.Trita finemente il prosciutto cotto e amalgamalo al purè.Se il bimbo non ama masticare,ai può usare il passaverdure o l’omogeneizzato già pronto.Unisci quindi la crescenza con l’olio e il formaggio grattugiato e servi al bimbo.

Pastina col salmone

40 g di filetto di salmone fresco (o con un omogeneizzato di salmone),3 cucchiai di pastina per l’infanzia,200 ml di brodo vegetale,un cucchiaino di olio extravergine d’oliva

Controlla che nel salmone non si siano spine,sciacqua bene e cuoci al vapore per 10 minuti.Quindi,trita il tutto molto finemente.Fai bollire il brodo vegetale in un pentolino,versavi la pastina per l’infanzia e cuoci per il tempo indicato dalla confezione.Metti in un piattino,unisci il pesce tritato e l’olio.

Sformato di formaggio

200 g di erbette,40 g di crescenza,un cucchiaio di formaggio grattugiato tipo grana,2 cucchiai di latte formulato di proseguimento già diluito,un cucchiaino di olio extravergine d’oliva

Lava bene le erbette e falle lessare finchè diventano morbide (una ventina di minuti in genere).Scola e trita.Nel frattempo,amalgama in una terrina la crescenza col latte fino ad ottenere una crema omogenea.Aggiungi al formaggio le erbette e l’olio e amalgama il tutto.Fodera con la carta da forno una piccola teglia,versaci il composto ottenuto,cospargi con il formaggio grattugiato e metti a dorare nel forno per 15 minuti a 180° C.Fai intiepidire prima di servire al bambino.

Fonte:ricette di Bimbi Sani e Belli e foto presa da internet

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