8 tipi di mais

Noi conosciamo il comune mais giallo!In realtà n’esistono 8 tipi,alcuni in fase di estinzione e altri in fasi di studio.Ad esempio c’è il mais blu degli Incas,protagonista di un oggetto sperimentale per coltivarlo in Lombardia.Volete saperne di più?Oltre alle varie specie vi elenco anche delle ricette che potete fare con ogni tipo di mais.Buona lettura!

Dente di cane o detto mais giallo

Pulisci le pannocchie e lessale in acqua salata,finchè i chicchi sono teneri.Scolale e condisci con burro fuso,erba cipollina,sale e pepe.

Mais bianco

Versa a pioggia 250 g di farina di mais bianca in 1 litro d’acqua bollente e salata e con un filo d’olio.Cuoci a fuoco dolce per 4o minuti e poi servila con un sughetto di pesce.

Mais blu o morado

Fai a pezzi le pannocchie lessate,avvolgile con una fetta di bacon e cuocile sulla piastra per 10 minuti,girandole per renderle dorate.

Mais rosso

Taglia a pezzetti le pannocchie lessate e alternale in uno spiedino con pezzi di salsiccia e peperoni.Cuoci alla piastra per 5 minuti e condisci con sale,olio e pepe.

Mais huancaina

Condisci le pannocchie lessate col burro fuso,con paprica dolce,parmigiano grattugiato,sale e pepe.Fai dei cartocci in alluminio e tenere in forno a 220 C° per 15 minuti.

Mais pignoletto rosso

Rosola una cipolla e 2 spicchi d’aglio con olio e 80 g di pancetta.Aggiungi 250 g di riso basmati lessato,sale,200 g di mais,4 fette d’ananas a pezzetti e un pizzico di zafferano.Salta in padella e servi pure.

Mais nostrano dell’isola

Cuoci 250 g di mais con una noce di burro,1 dl di panna fresca,2 cucchiaiate di brodo di carne,sale,pepe e un pochino di grana in polvere.Condisci 250 g di tagliolini e aggiungi 100 g di speck.