Amate anche voi il latte vegetale?Bene!Oggi vi scrivo come farlo benissimo a casa.Per via delle allergie di mia figlia,mi sono dovuta adeguare alle sue esigenze e devo dire che comunque è una maniera facile per mangiare qualcosa di sano,naturale e soprattutto fatto in casa!
Lo chiamiamo “latte vegetale”anche se sappiamo benissimo che di latte non ha proprio niente e perciò vengono detti green drinks.I latti vegetali sono pi sani di quello vaccino e contengono vitamina D e calcio.Potreste fare un litro di ogni bevanda,però da conservare poi in frigo e non oltre i 3 giorni.
Latte di soia
Lava 200 g di fagioli di soia e mettili in ammollo per 12 ore,risciacquali e scolali.Frulla il tutto fino ad ottenere un composto liquido,denso e uniforme.Fai bollire a fuoco basso per 20 minuti,mescolando ogni tanto e filtra con un telo.
In cucina:ottima come besciamella e con il limone,si può fare un buonissimo tofu.
Proprietà:ricco di Omega 3,riduce il colesterolo ed è utile per chi è anemico,poichè contiene più ferro del latte vaccino.
Attenzione:non adatto a chi soffre di calcoli renali,per via dell’ossalato,contenuto all’interno.
Latte di riso
Fai bollire in una pentola,una tazza di tè di riso integrale con 10 tazze di acqua per 35 minuti.Frulla e filtra con un panno di cotone.
In cucina:utile nel dolce e nel salato e ottimo nei frullati e nei frappè.
Proprietà:ideale per celiaci e per chi non digerisce il glutine.Ottimo per chi fa sport,perchè pieno di zuccheri.
Attenzione.non adatto ai diabetici.
Latte d’avena
Mettere a bagno 300 g di avena per 4 ore,cuocili per 25 minuti in una pentola con due litri d’acqua fredda.Filtra il liquido con un colino.
In cucina:per colazione,ma anche nei budini e nelle creme dolci.
Proprietà:ottimo nelle diete,perchè povero di grassi e ottimo in gravidanza,perchè ricco di acido folico.
Attenzione:essendo con basso contenuto proteico,è giusto fare una scorta di proteine,se lo si vuole sostituire definitivamente al latte vaccino.
Latte d’orzo
Tenere ammollo 35 g d’orzo non decorticato per 4 ore,e fallo bollire in un litro d’acqua.Quando si è ammorbidito frullalo e filtra.
In cucina:ottimo a colazione con miele e cacao ed è utile nella preparazione anche dolci e biscotti.
Proprietà:ottimo per chi ha il raffreddore e bevendone un solo bicchiere,si alleviano i sintomi.
Attenzione:è sconsigliato per chi è intollerante al glutine.
Latte di mandorle
Metti a bagno in del’acqua calda per 30 minuti,300 g di mandorle.Poi spellali e rimettili a mollo al fresco con 200 cc d’acqua per 4 ore.Frulla e aggiungi 800 cc d’acqua,fai riposare in frigo per 2 ore e filtra il tutto.
In cucina:perfetto per dolci e buonissimo freddo in estate.
Proprietà:rallenta l’invecchiamento per la presenza di radicali liberi.
Attenzione:non è buono per chi è a dieta,per via dei grassi,anche se sono sempre meno del latte vaccino.
Latte di canapa
Frulla 200 g di semi in 600 cc d’acqua e aggiungi lentamente altri 600 cc di acqua con il mixer acceso e frulla finchè non è liscio e denso e poi filtra con un colino.
In cucina:ottimo per i formaggi vegani,ma puoi metterlo anche nei frullati di frutta e verdure.
Proprietà:per chi ha il colesterolo,lo abbassa,ma utile anche per i bimbi,perchè ricco di proteine e grassi,indispensabili per la crescita.
Attenzione:ottima per tutti,ma ha un sapore un pochino scialbo.
Fonte:Donna Moderna e foto prese da internet
