Avete mai provato a fare il dolce di latte? Ma che cos’è? Ha lo stesso identico sapore delle caramelle al mou e la densità di una crema alle nocciole.

Basta far cuocere a fuoco lento del latte e dello zucchero, fino a due ore, come una classica marmellata.

Questo dolce ha origine nel Sud America, dove era popolare nelle colonie portoghesi e spagnole. Nato da una distrazione fatta da uno stesso cuoco, che nel mentre cucinava lasciò per molto tempo quest’ ingrendienti in un pentolino. Viene spalmato sul pane o anche messo sul gelato e sui dolci.

Ottimo per chi è allergico alla frutta secca e se spalmato su una fetta integrale o su un soffice pancake, si attenua l’apporto glicemico.

Ha lo stesso profumo della vaniglia.

Per farlo in casa bastano pochi ingredienti:

750 ml di latte fresco

250 ml di panna

250 g di zucchero

un pizzico di sale

vaniglia

2 g di bicarbonato

Mettete sul fuoco un pentolino e fate bollire il latte con la panna. Aggiungete la vaniglia, il pizzico di sale e il bicarbonato. Abbassate la fiamma e lasciare cuocere, continuando a mescolare. Il composto sarà pronto appena diventa denso e ambrato.

Fonte: foto preso da internet