Non tutti i vari tipi di pepe sono veri.Perciò adesso vi scriverò le giuste caratteristiche per comprare e avere un giusto pepe per condire ogni tipo di pietanza.
Il pepe nero
Essiccato al sole ed è quello più usato. Macinalo al momento su carni rosse e pesci grassi.
Il pepe verde
Un pepe acerbo e in commercio si trova fresco o secco ed è perfetto nelle marinate e in tutte le ricette profumate con agrumi,formaggi e pomodori per via del suo gusto più delicato.
Il pepe bianco
Dopo averlo raccolto,si spella e si essicca al sole.Ha un sapore più forte ed è perfetto con i frutti di mare e pesce.
Il pepe rosso
Sarebbe quello nero,però con una maturazione più lunga.Venduto in salamoia ed è ottimo con il maiale.
Il pepe rosa
Un falso pepe,perchè in realtà sono delle bacche,ottime da usare nei dolci.
Il pepe grigio
Sempre un pepe falso,perchè in realtà è una miscela di bacche e spezie ed è ottimo sul pesce e sui crostacei.
Fonte:Donna Moderna e foto prese da internet