Buon pomeriggio ragazze!Oggi vi elencherò alcune ricette che ho provato con mia figlia e che possono mangiare anche i vostri bimbi.
Crema di piselli (per due bimbi)
1 carota,1/2 cipollina,2 cucchiai d’olio d’oliva extravergine,250 g di pisellini freschi o surgelati,brodo di verdure,sale marino integrale,1 fetta di prosciutto cotto scelta e bio da 50 g
Sminuzzate la carota e la cipollina e fatela appassire in una padella con 1 cucchiaio d’olio e 3 d’acqua.Quando le verdure sono traslucide,unite i pisellini e coprite con 4 dl circa di brodo,oppure acqua.Aggiungete una presa di sale e lasciate cuocere coperto per circa 20 minuti.Al termine passate tutto al mixer e completate col prosciutto a dadini e l’olio e 1 cucchiaino di olio di semi di lino bio.
Crema con zucca e lenticchie (per due bambini)
1 pezzo di zucca di circa 150 g,1 carota,2 cucchiai d’olio d’oliva extravergine,30 g di pane tagliato a dadini,sale marino integrale
Tagliate la zucca e la carota a dadini e metteteli in una casseruola con le lenticchie.Coprite con 1/2 litro di acqua,aggiungete una presa di sale e cuocete la zuppa per 30 minuti con il coperchio.Quando le verdure sono tenere,passate tutto al mixer e servite la zuppa con l’olio extravergine d’oliva e versato a filo,1 cucchiaino di olio di semi di lino bio e i dadini di pane fatti tostare in una padella rovente.
Gnocchi colorati (per 4 bambini)
500 g di ricotta,200 g di farina,più quella per infarinare,3 uova,100 g di parmigiano grattuggiato,1 bustina di zafferano,1 cucchiaino di concentrato di pomodoro,2 cucchiai di pesto,1 zucchina,1/2 peperone,6 foglie di salvia,40 g di burro,sale
Lavora in una terrina la ricotta col parmigiano e 1 pizzico di sale.Incorpora con le uova e per ultima la farina,mescolando col cucchiaio di legno.Dividi il composto in 3 parti,in altrettante ciotole.Colorane una con lo zafferano,una col pesto e l’ultima con il concentrato di pomodoro,mescolando ogni porzione con un cucchiaio diverso.Modella i tre impasti sul piano infarinato in cordoncini spessi di circa 1 cm e tagliali in gnocchetti lunghi 2 cm,rotolandoli un po’ con le mani.Pulisci le verdure,tagliale a dadini e rosolale nel burro con le foglie di salvia e 1 pizzico di sale per qualche minuto.Tuffa gli gnocchi nell’acqua salata in ebollizione.Falli venire a galla,scolali con il mestolo forato e condiscili in una terrina con la dadolata di verdure.
Crema di pisellini e prosciutto (La ricetta di Mamma Elena su Easy Baby)
1 bicchiere di pisellini primavera freschi,1 ciuffetto di lattuga,2 cucchiai di panna,2 cucchiai di parmigiano,1 vasetto di prosciutto cotto biologico HIPP,4/5 cucchiai circa di semolino biologico HIPP
Per la decorazione del piatto
2 fette di pancarrè,1 cucchiaio di passata di pomodoro,qualche fogliolina di basilico
Lavare accuratamente la lattuga e i piselli e farli bollire in un pentolino d’acqua.Frullare le verdure insieme all’acqua di cottura,quindi aggiungere due cucchiaini di parmigiano e la panna.Rimettere sul fuoco e unire l’omogeneizzato i prosciutto cotto e il semolino HIPP,facendo attenzione a non formare grumi.Impiattare e decorare con delle fettine di pane,passata di pomodoro e foglie di basilico.
Minestra 4 sapori (La ricetta di Mamma Chiara su Easy Baby)
2 cucchiai di pastina (cottura 4 minuti),1 vasetto di zucchine e patate bio HIPP,1 vasetto di prosciutto cotto biologico HIPP,20 g di ricotta di mucca,1 cucchiaino di olio d’oliva
Per la decorazione del piatto
1 zucchina,1 fetta di prosciutto,20 g di ricotta di mucca
Portare a ebollizione un pentolino d’acqua e cuocere la pastina.Nel frattempo,lavare accuratamente la zucchina e tagliarla a fettine.Aggiungere alla minestrina l’omogeneizzato di zucchine e patate HIPP,l’omogeneizzato di prosciutto cotto HIPP e la ricotta.Decorare il piatto con la zucchina e il prosciutto a pezzetti.Condire con un filo d’olio.
Passato di legumi
Metti a bagno 250 g di legumi secchi(fagioli,ceci,lenticchie) per il tempo indicato sulla confezione,lessali con una cipolla,una costa di sedano,100 g di spinacini,1 carota,100 g di erbette.Aggiungi un pizzico di sale e cuoci fino a sfaldarli.Passa al mixer.scalda il passato e rifinisci con olio e parmigiano reggiano.
Tortino colorato
Lessa 5 patate e 200 g di piselli,passali nel passaverdure.Lessa 10 g di erbette e frullale.Mescola tutto con 3 uova e sala.Olia una pirofila e versa uno strato di composto,cospargi con del pane grattugiato,fai un altro strato e ricopri ancora con il pane.Prosegui fino a terminare gli ingredienti.Cuoci in forno a 200°C per 45 minuti.
Pollo di hamburger
Trita 1 cipollotto con prezzemolo e sale,aggiungi a 5oo g di carne macinata di pollo e prepara 4 hamburger.Cuocili coperti con un filo d’olio 4 minuti per lato.Ricava da 1 carota 4 zampe e 4 becchi,da 1 pomodoro 4 crestine e da 2 ravanelli 8 “occhi”.Decora gli hamburger e sistema i capperi sui ravanelli.Forma le ali con la rucola.
Farfalle con zucca e ricotta ( per 4 persone)
360 g di farfalle,400 g di zucca (pesata con la buccia),un quarto di cipolla,80 g di ricotta di pecora,4 cucchiai di pecorino romano grattugiato,3 cucchiai d’olio extravergine,un pizzico di sale
Sbuccia la zucca e tagliala a dadini.Intanto,cuoci la pasta in acqua bollente salata.Soffriggi in una casseruola antiaderente la cipolla tagliata a pezzettini con poco olio extravergine,poi aggiungi la zucca e lascia cuocere finchè non diventa tenera,quindi unisci la ricotta e amalgama il tutto.Scola e versa la pasta nella casseruola col condimento,sala e servi quando è ancora calda.
Muffin alla zucca (12 muffins)
150 g di burro,100 g di zucchero di canna,90 g di miele o melassa di canna,1 uovo medio,225 g di polpa di zucca,1 pizzico di sale grosso,1 cucchiaino di bicarbonato,noce moscata,200 g di farina 00,1/2 cucchiaino di cannella in polvere
Monda e lava la zucca,tagliala a fettine e cuoci in forno a 200°C per un’ora.Una volta ammorbidita,tagliala e lasciala raffreddare.Sbatti il burro,fino a ridurlo in crema,con uno sbattitore elettrico.Unisci zucchero di canna,miele,zucca e uovo.Quando raggiungeranno una consistenza cremosa,metti il tutto da parte.Setaccia la farina col bicarbonato in una terrina,unisci sale e spezie e amalgama con un cucchiaio.Aggiungi le polveri all’impasto e preparato con lo sbattitore amalgama per qualche minuto.Distribuisci il composto neli stampini imburrati e metti in forno preriscaldato a 200°C per 15-20 minuti.
Fonte : riviste